LE BEURRE DE FLEURS DE CAPUCINE

Si vous avez encore au jardin quelques fleurs de capucine que les gelées n'ont pas encore grillées, je vous propose de les ramasser et de confectionner un beurre de capucine que vous pourrez garder un moment au frigidaire (et même congeler) et qui vous rappellera les parfums d'été pendant l'hiver.

La capucine apporte sa couleur et son parfum poivrée et la ciboulette le petit goût frais et aillé.

LE BEURRE DE FLEURS DE CAPUCINE

INGREDIENTS

Une quarantaine de fleurs de capucine

150 g de beurre 1/2 sel

Bouquet de ciboulette.

PREPARATION

Faire ramollir le beurre à température ambiante afin de pouvoir le travailler avec une cuillère en bois.

Hacher finement les fleurs de capucine ainsi que le bouquet de ciboulette et les incorporer au beurre.

Disposer sur un film plastique et rouler le tout de manière à former un boudin. Mettre au frigidaire 24 heures.

C'est tout !

Vous pourrez ensuite découper des rondelles de ce beurre et les mettre à fondre sur un poisson, sur des légumes, sur une viande grillée ou même sur une tartine de pain toasté que vous décorerez d'une fleur de capucine.